40分で理解するひじき

商品説明 名　称 乾燥ひじき 原材料名 ひじき（伊勢志摩産） 内容量 100g 賞味期限 364日 保存方法 直射日光・高温多湿なところは避け 常温で保存してください。

製造者 うわべ食品工業株式会社 三重県伊勢市東大淀町124伊勢志摩の海女さんたちが採取(3月〜5月)したひじきを弊社で水洗い、ボイル、乾燥、選別をしました。

伊勢志摩の海の産物であるひじきは、磯の香り豊かで、調理するとふっくらと炊き上がります。

特に伊勢志摩産ひじきは身の詰まりの良く、質の高いひじきです。

原料から選定しこだわりの加工工程を経て仕上げた商品です。

良い原料は触るだけでも嬉しい気分になります。

伊勢志摩の海の恵みを受けたひじきをご賞味ください。

　 ＜ひじきの収穫風景＞ 岩場に生息しているひじきを産地の海女さん達が、収穫時期になるとカマで刈り取りを行い数日間で1年分のひじきを採ります。

創業時からのひじきへの情熱 職人気質を忘れることなく、こだわりをもってひじきをつくり続けます。

原料へのこだわり 漁師さんの手で刈り取られたひじき。

国内のひじきのほとんどが天然のひじきです。

潮の流れや潮の満ち引きの影響を受け各産地・各浜で特徴が異なります。

当社では各産地のひじきの特徴を把握し、その産地の特徴に合った加工を施します。

国産であれば何でも良いわけではなく、各産地で良質なひじきを探し求め、又、継続して産地から購入することで原料の特徴を理解して製造することができます。

品質へのこだわり 各産地のひじきは創業時から引き継いだ蒸煮製法によりふっくらと炊き上げます。

その後、ふるい選別、風力選別、色彩選別、静電気吸引選別、金属探知機の機械工程を経たのち最終の目視選別に移ります。

最終製品基準を定め、熟練の社員がしっかりと検品を行なったものを包装してお客様のもとへお届けします。

ひじきを上手に戻すには まず、たっぷりの水に浸します。

もどしたひじきは、つまみ上げてザルに移すことで、細かい砂が取れます。

煮込み料理の時はじっくり煮込むことで味が良くしみ込み、美味しい煮物をお楽しみいただけ、サラダなどにお使いの場合は軽くゆがくだけで十分です。

ひじきは油との相性も良いので炒め物料理にも最適です。

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